sono il Cuore d’Italia
Delizie dal Cuore d’Italia è un progetto che nasce dal mondo della ristorazione e dall’idea di lavorare le primizie del territorio italiano, prevalentemente marchigiano, per creare prodotti esclusivi e di qualità.
La selezione e stagionalità delle materie prime è l’attività più importante, la trasformazione avviene in un laboratorio all’avanguardia per attrezzature e competenze con processi che non alterano la qualità e la bontà.
Ingredienti
del territorio
selezionati e lavorati
dal fresco
Lavorazione
artigianale
ricette della tradizione
marchigiana
Pronti
da gustare
a lunga
conservazione
Tipici Marchigiani
Carciofini di Montelupone in Olio Extravergine di Oliva
Il Carciofo di Montelupone è una delle gemme agricole delle Marche, coltivato in modo tradizionale nel piccolo borgo di Montelupone. Questo carciofo, apprezzato per il suo sapore dolce e delicato.
Ragù di Cinghiale dei Monti Sibillini
Il Cinghiale dei Monti Sibillini rappresenta una delle specialità più autentiche e selvatiche del territorio marchigiano. Cresciuto allo stato brado nelle aree incontaminate del Parco dei Monti Sibillini.
Moscioli di Portonovo al naturale
I Moscioli di Portonovo sono una prelibatezza unica, tipica della Riviera del Conero, riconosciuti come presidio Slow Food. Queste cozze selvatiche crescono naturalmente sugli scogli del litorale, dove il mare incontaminato del Parco del Conero dona loro un sapore inconfondibile.
Confettura Mela Rosa dei Monti Sibillini
La Mela Rosa dei Monti Sibillini è un frutto antico, tipico delle aree montane marchigiane. Coltivata con metodi tradizionali, questa varietà si distingue per il suo sapore delicato e leggermente acidulo, oltre al profumo intenso.
Sugo Cicerchia di Serra De’Conti e Guanciale
La Cicerchia di Serra de’ Conti è un legume antico e raro, coltivato da secoli nelle campagne marchigiane. Con il suo sapore rustico e nutriente, rappresenta un simbolo della tradizione contadina locale.
Sugo Moscioli di Portonovo
I Moscioli di Portonovo sono una prelibatezza unica, tipica della Riviera del Conero, riconosciuti come presidio Slow Food. Queste cozze selvatiche crescono naturalmente sugli scogli del litorale, dove il mare incontaminato del Parco del Conero dona loro un sapore inconfondibile.
Ragù di razza Marchigiana
Il Vitellone Bianco della Razza Marchigiana è un simbolo dell’eccellenza zootecnica delle Marche. Questa razza bovina, allevata da secoli nelle colline marchigiane, si distingue per la qualità superiore delle sue carni: tenere, saporite e ricche di proprietà nutritive.
Ragù di Papera
Il ragù di papera marchigiano è un condimento tradizionale delle Marche, preparato con carne di anatra cucinata lentamente con vino, pomodoro e aromi. Questo sugo ricco e saporito è perfetto per accompagnare pasta fresca come pappardelle o tagliatelle.
Delizie
La frutta è rigorosamente selezionata e lavorata dal fresco. Il sapore e il colore della frutta rimangono intatti nella confettura. Non vengono aggiunti pectina e coloranti.
Rispettiamo la tradizione conserviera marchigiana combinando le sapienti ricette a materie prime di qualità, presidi Slow Food
e tipicità territoriali.
Le Marche sono una regione che contiene i sapori del mare e quelli della montagna. Selezioniamo il pesce e conosciamo i nostri fornitori e pescatori di persona!
Le verdure che utilizziamo sono sempre di stagione. Questo ci permette di lavorarle fresche e periodicamente dedicarci ad ogni prodotto come fosse l’unico.
La storia di Artis Cibaria inizia così…
Roberto decide di scappare dalla macelleria dei suoi genitori e si iscrive all’istituto alberghiero; finiti gli studi viaggia dalle Dolomiti alla Sardegna lavorando in diversi alberghi del settore dell’accoglienza. Tra una pentola, una padella e il servizio militare Roberto consolida l’idea di avere un’azienda di catering e banqueting tutta sua e nel 2000 dà vita ad un progetto innovativo e lungimirante: “LA CUCINA MOBILE”.
In una delle poche giornate di svago Roberto incontra Barbara, studentessa universitaria di Scienze Politiche e insieme come marito e moglie ma soprattutto come inseparabili partner di lavoro fanno crescere la loro famiglia e la loro prospettiva di lavoro in ARTIS CIBARIA, nel comune intento di trasformare il cibo in arte!
Artis Cibaria crede nella cucina tradizionale e genuina, caratterizzata dall’utilizzo di materie prime di altissima qualità,
profumi e sapori che provengono dalla regione Marche e viaggiano nello spazio grazie alla Cucina Mobile.
Roberto e Barbara, mai sazi di nuovi progetti e con la nascita della seconda figlia pensano anche di preservare le tipicità marchigiane in un cuore di vetro e creano una linea prodotti con il brand DELIZIE DAL CUORE D’ITALIA. Il Cuore sono le Marche, regione del centro Italia ma anche la passione e l’impegno di venti anni di lavoro. I SOTTOLI, I SUGHI E LE CONFETTURE sono realizzati con verdura e frutta sempre fresche e lavorate in giornata, privilegiando materie prime marchigiane e pomodori italiani maturati al sole. Roberto e Barbara si impegnano da offrire prodotti genuini, salvaguardare il sapore degli ingredienti, non utilizzare conservanti, privilegiare i prodotti e le ricette del territorio marchigiano. Perchè la loro cucina viene dal Cuore!